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Pain aux oignons et au Bourgueil :

A ) Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de farine,
25 g de sel,
30 g de levure,
60 cl de Bourgueil + 5 cl,
2 oignons rouges.

B ) Préparation :

Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 25 min.

Émincer les oignons. Les suer à la poêle. Déglacer avec les 5 cl de Bourgueil et laisser le vin s'évaporer. Réserver les oignons.
Pétrir la farine, le sel, la levure, et le vin rouge pendant environ 10 minutes. À l'issue, incorporer les oignons refroidis et pétrir à nouveau pendant 2 minutes.
Laisser reposer la pâte une demi-heure à température ambiante et mettre en forme (boule ou baguette).
Laisser pousser la pâte une heure à température ambiante et mettre au four à 180°C accompagné d'un récipient d'eau dans le four permettant d'avoir de la vapeur d'eau et faire cuire environ 25 minutes.
À la sortie du four, laisser refroidir le pain sur une grille afin qu'il conserve son croustillant.

C'est prêt !. ... Bon appétit !!!.

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