Poires au vin de Bourgueil :
A ) Composition pour 6 personnes :
6 belles poires,
1/2 litre de vin de Bourgueil,
200 g de sucre en poudre,
1 cuillère de sucre vanillé,
1 bonne pincée de cannelle,
1 jus de citron.
B ) Préparation :
Versez dans une casserole le vin, le sucre en poudre, 1 cuillerée à café de sucre vanillé, le jus d' 1/2 de citron. Portez à ébullition, puis laissez frémir à feu doux pendant quelques minutes.
Pelez les poires, coupez-les en deux, enlevez le coeurs et les pépins.
Plongez ces 1/2 poires dans la préparation au Bourgueil, et laissez cuire à feu moyen une quinzaine de minutes, à couvert.
Quand les fruits sont cuits, égouttez-les et disposez-les dans un compotier.
Gardez la casserole sur le feu, à découvert, afin que la préparation réduise un peu. Puis, nappez-en les fruits. Laissez refroidir et placez le compotier au réfrigérateur.
Servez frais ce dessert, accompagné de petites brioches, excellentes à tremper dans le sirop au vin.
À servir avec un Bourgueil. Bon appétit !.
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